Quentão Tradição nas festas juninas: Receita completa

O quentão é uma bebida típica das festas juninas no Brasil, especialmente popular nas regiões Sudeste e Sul do país. Essa bebida quente e aromática é perfeita para aquecer as noites frias do inverno brasileiro.

Por: Priscila Almeida 

   Foto: ilustrativa 

Tradicionalmente feita com cachaça, açúcar, gengibre, cravo e canela, o quentão tem suas raízes na época colonial, quando os ingredientes nativos começaram a ser combinados com as técnicas de destilação trazidas pelos europeus. Com o tempo, o quentão tornou-se um símbolo das celebrações juninas, onde é servido para acompanhar danças, músicas e comidas típicas.

Receita Passo a Passo

Ingredientes:

- 1 litro de cachaça

- 1 e 1/2 xícara de açúcar

- 1 xícara de água

- 1 pedaço grande de gengibre cortado em fatias finas

- 2 limões cortados em rodelas

- 2 laranjas cortadas em rodelas

- 6 cravos-da-índia

- 3 pedaços de canela em pau

- 1 maçã cortada em cubos (opcional)

Utensílios:

- Panela grande

- Colher de pau

- Coador

Modo de Preparo:

1. Preparação do Caramelo:

Em uma panela grande, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre até formar um caramelo dourado. 

Tenha cuidado para não queimar o açúcar, pois isso pode deixar um gosto amargo.

2. Adição dos Ingredientes Aromáticos:

Assim que o caramelo estiver pronto, adicione a água com cuidado, pois o caramelo estará muito quente e pode espirrar.

Acrescente o gengibre, os cravos-da-índia e os paus de canela. Mexa bem para dissolver todo o caramelo na água.

3. Incorporação das Frutas:

Adicione as rodelas de limão e laranja, e, se desejar, os cubos de maçã. Essas frutas darão um sabor especial e um aroma delicioso ao seu quentão.

4. Adição da Cachaça:

Despeje a cachaça na panela e mexa bem. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos, permitindo que todos os sabores se misturem.

5. Finalização e Cozimento:

Após os 20 minutos, reduza o fogo e deixe o quentão ferver por mais 10 minutos, para que o álcool evapore parcialmente e os sabores se intensifiquem.

6. Serviço:

Coe o quentão para remover os pedaços de gengibre, cravos, canela e frutas.

Sirva quente em canecas, decorando com um pedaço de canela em pau, se desejar.

Dicas Extras:

Se preferir uma versão sem álcool, substitua a cachaça por suco de maçã ou suco de uva.

O quentão pode ser armazenado na geladeira e reaquecido antes de servir, mantendo seu sabor e aroma.

Preparar quentão é uma forma deliciosa de celebrar as tradições juninas e aquecer as noites frias. Com ingredientes simples e um modo de preparo fácil, essa bebida conquista pelo sabor e pela história que carrega.

Aproveite essa receita em suas próximas festas juninas ou sempre que quiser um gostinho de festa em casa!